Heidelbeeren – Blaubeeren

Es ist Heidelbeerzeit 💜

„Zur Erntezeit der Heidelbeere, kann der Arzt Urlaub machen.“

Alte Volksweisheit

Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus), auch genannt Bickbeere, Haselbeeri, Schnuderbeeri, Schwarzbeere, ein kleiner Halbstrauch, wächst in halbschattigen Wäldern, die Blüten sind unscheinbar, glockig. Die Beeren sind dunkelblau und saftig.

Wilde Heidelbeeren bzw. Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und versorgen uns mit wertvollen Vitalstoffen, die nicht nur unserer Gesundheit, sondern auch der Schönheit gute Dienste tun. Die darin enthaltenen Anthocyane zählen zu den stärksten Antioxidantien: Sie können freie Radikale unschädlich machen und für eine sichtbar schönere Haut sorgen.

Inhaltsstoffe:

Heidelbeeren bestehen zu rund 85 Prozent aus Wasser, sind arm an Eiweiß und reich an Kohlenhydraten. In 100 Gramm rohen Heidelbeeren stecken etwa:

• Energie: zwischen 40 und 60 kcal, abhängig von der Sorte und somit dem Zuckergehalt
• Wasser 85 g
• Kohlenhydrate 7 g
• Ballaststoffe 5 g
• Eiweiß 1 g
• Fett 1 g

200 Gramm Heidelbeeren reichen aus, um den offiziell angegebenen Bedarf an Vitamin C zu 60 Prozent, an Vitamin E zu fast 35 Prozent und an Vitamin K zu rund 30 Prozent zu decken.

100g Heidelbeeren haben:

• Kalium 73 mg
• Schwefel 13 mg
• Phosphor 13 mg
• Calcium 13 mg

Wilde Heidelbeeren haben u.a. folgende Effekte

• Gehirnbooster
• Schutz der Leber
• Unterstützung des Immunsystems
• Entgiftung von Schwermetallen
• Förderung der Darmgesundheit
• Stärkung der Abwehrkräfte
• Anti-Aging

Um einen Effekt zu erzielen, darf man täglich mindestens eine Handvoll Blaubeeren genießen.

Weiters helfen Heidelbeeren bei:

• Verstopfung
• Krampfadern
• Schwere Beine
• Blutäderchen im Auge
• Periphere Gefäßinsuffizienz

Auch das Sammeln von Blaubeeren in den Wäldern kann erfüllend und entspannend sein. Getrocknete Heidelbeeren helfen bei Durchfall. Der hohe Gerbstoffgehalt wirkt stopfend. Frische Beeren wirken stuhlgangfördernd.

Die Heidelbeere Blätter geben einen heilsamen Tee gegen die Zuckerkrankheit. Frische Heidelbeeren wirken abkühlend.

Die Gerbstoffe binden Eiweiß in den Zellen der Schleimhäute und entziehen damit den krankheitsauslösenden Bakterien im Darm den Nährboden. Die zusammenziehende Wirkung der Gerbstoffe ergibt einen zusätzlichen Effekt.

Wie jeder weiß, färben Heidelbeeren blau, dieser blaue Farbstoff dringt in die Bakterienkörper ein und bremst sie ihrem Wachstum.

Heidelbeeren haben auch eine ganz hervorragende diätetische Eigenschaft, sie sind ein vorzügliches Magen Darm Reinigungsmittel, vor allem bei Blähungen, Gärungen und Zersetzungen, besonders auch im Dickdarm.

Auch in gesunden Tagen sind sie, in Form von gekochten Heidelbeeren, eine wichtige Speise zu Reinigung des Magens und des Darmkanals und damit auch zur Reinigung des Blutes und inneren Reinhaltung des Körpers.

Getrocknete Beeren gegen Durchfall:

Die getrockneten Beeren entweder kauen, oder noch besser, vor allem bei Kindern, eine Abkochung zubereiten. 2 Esslöffel getrocknete Beeren mit 150 ml Wasser ansetzen. 10 Minuten kochen, abseihen und dreimal täglich trinken.

Bei kleinen Kindern stopft der hohe Gerbstoffanteil, der sich erst im Magen entfaltet und den Darm schont, zum anderen wirkt der blaue Farbstoff entzündungs- und bakterienhemmend, sodass das schmerzhafte Wund sein aufhört. Drei gehäufte Esslöffel getrocknete Heidelbeeren mit ½ Liter kalten Wasser aufkochen, 10 Minuten kochen und abseihen. Dann ins Fläschchen füllen wie anderen Tee. Sobald der Stuhl des Babys deutlich blau wird, ist das Ziel erreicht.

Heidelbeeren Tee:

Nehmen Sie 5 bis 10 g zerdrückte Heidelbeeren, 150 Milliliter kaltes Wasser, aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Äußerlich hilft der Tee bei Entzündungen im Mund und Rachenraum als Gurgelmittel. Auch bei Wunden und Ausschlägen äußerlich angewendet hilft sehr gut.

Zubereitung Heidelbeerschnaps für den Durchfall:

½ kg Heidelbeeren, ½ Liter Alkohol (Kornschnaps), 125g Zucker, ½ Liter Wasser.

Die Heidelbeeren werden sorgfältig verlesen, gewaschen und zerdrückt. Das Mus wird mit dem Alkohol in ein großes Glas gegeben, das man 4 bis 6 Wochen verschlossen an einem sonnigen Platz stehen lässt, wobei man es öfters durchschüttelt.

Den Zucker lässt man in ½ Liter Wasser gut aufkochen und den Sirup abkühlen. Die Heidelbeermasse wird durchgeseiht und die beiden Säfte miteinander gemischt. In Flaschen abfüllen und den Likör lagern. 10 bis 20 Tropfen auf ein Likörgläschen Wasser.

Frische Heidelbeeren und auch natürlich eingefrorene Heidelbeeren haben einen umgekehrten Effekt: Aufgrund der Fruchtsäuren und der Zellulose in den Hüllen wirken leicht abführend.

Heidelbeeren Torte Rezept:

Diese Blaubeertorte ist ruckzuck gemacht und schmeckt himmlisch gut. Daneben versorgt sie dich noch mit einer Extraportion Antioxidantien.

Das braucht’s für den Boden

• 200 g Walnüsse (vorher einweichen)
• 100 g entsteinte Datteln
• 2 EL Kakaopulver
• 1 EL Kokosöl
• 1 Prise Salz

Für die Creme

• 150 g Cashewkerne (vorher einweichen)
• 60 g Kokosöl
• 3 EL Blaubeerpulver
• 200 g Blaubeeren
• etwas Zitronenabrieb
• Saft von 1/2 Zitrone
• etwas Vanille
• 2 EL Agavendicksaft oder ein paar entsteinte Datteln

Für die Deko

• frische Blaubeeren
• essbare Blüten

So geht’s

Alle Zutaten für den Boden in einen Mixer geben und mit dem S-Messer zu einer homogenen Masse mixen. In einer kleineren runden Kuchenform glattstreichen.

Die Zutaten für die Creme in einen Mixer geben und cremig mixen. Auf dem Boden verteilen und die Torte für einen halben Tag in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit frischen Beeren und essbaren Blüten.

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Teezubereitungen – Anwendungen – Wirkungen

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